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粗粮饼干怎么挑选

作者: 时间:2020-12-0517198 次浏览

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随着生活水平的提高,大家开始越来越注重健康饮食,很多人开始注重起吃粗粮来。粗粮具有高膳食纤维,低油脂,低糖分,有助于消化的特点,因此,很受人们喜爱。现在很多人都会吃粗粮饼干,当早餐,当零食甚至在加班饿的时候拿出来充饥。那么,如何挑选粗粮饼干大家知道吗?我们一起来看一下注意事项吧。

粗粮含有较多的膳食纤维,所以升糖指数低,有利于血糖平稳;水溶性膳食纤维还会吸附胆固醇,有利于降血脂;能量密度比精加工主食低,有利于控制体重;营养素密度高,含有更多的维生素和矿物质。

但是膳食纤维含量高,也同样成为了粗粮的弱点,那就是口感粗糙,缺香少甜,很多人吃不习惯;生产商为了口味,会对粗粮进行改造,加入大量的油脂或者糖。拿起一款粗粮饼干,油脂含量30%不要太奇怪。

这也是没办法的事,曾经有位师兄在一家食品厂做研发,做出的纯粗粮饼根本卖不出去!最后加了大量的油脂和糖,口感改善了,面相变靓了,销量也上去了。只是,口感改善的同时,这种粗粮跟健康的距离也被无限拉开了。

人类对食物的需求,口味比营养总是要底层一些,我家做的杂粮饭,总是受到我小女儿的排斥,她对绿豆那是深恶痛绝,不惜以绝食来抵抗。只有当人更成熟了,更理智了,健康意识上来了,为了营养和健康才会对口味,做到一定程度上的放弃。哎,你说,“世间安得两全法,不负如来不负卿”?

其实,怎么做到美味与营养的有机结合,在纷纷攘攘要征收糖税的今天,在垃圾食品受到大力抨击的今天,是现在食品加工业的挑战,但同时也是发展机遇。

当然,当然,嗜好美味的人群,我一个努力健身的哥们说过:我这么辛苦的炼,为的就是能随便吃,要是这种人那就没必要往下看了。不过这种题目还能进来看到现在的,我想大多是那些可以牺牲一些口感的。那怎么才能选到货真价实的粗粮呢?不妨教你几招:

首先,一定是看配料表,配料表,配料表!比如面包,虽然包装上醒目的写着全麦面包,别信他,看他的配料表中全麦粉排在第几位,排在位当然是最理想的;如果在配料表里都排到了第三甚至第四位,那就是“伪粗粮”,肯定不是。

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其次,看营养成分表,如果脂肪含量超过15%,坚决摒弃之!

第三就是看感观,尤其是面包房里现烤的那种,没有这表那表的。一般来说,越是松软、湿润的面包,添加的油脂越多,再有,看起来油汪汪的能量也是不会少的;添加较少的大多是看起来比较干硬的,比如法棍和俄式列巴。至于是否是全麦面粉,只能目测麸皮多少了,或者多问一问面包店里的小姐姐,祈祷她能知道并愿意说实话吧。

第四是尝味道,香甜可口型的,一定是添加大量油脂和糖的,吃起来比较干爽比较粗糙,但是有股掩盖不住的麦香味的,才可能是较少添加的。这种方法,比较适合你某次看走了眼,往后吃一堑长一智的。

第五注意看营养标签

我们在选择粗粮饼干的时候,一定要注意看营养标签。尽量选择低脂肪、低热量、低糖的饼干。除了含粗粮还可以选择添加牛奶、坚果和豆类的饼干,营养价值也很高。

选择粗粮饼干的时候还要看一下食品添加剂的含量。优质的粗粮饼干,味道比较温和,闻起来都是谷物的香味。如果味道香味盖过了谷物的香味,说明里面的香精之类的含量太多,尽量少吃。

说起粗粮,嫣然成为了健康的代名词。有些是为了减肥或者控制体重,有些是为了平稳血糖,有些是想降低血脂,有些干脆就是为了更丰富的营养。


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